Lavkarbo: Tacograteng!

Har blitt purret på for å legge ut oppskrift på tacograteng her ;-), så da får jeg legge den ut raskest mulig da.

Den er kjempeenkel. Har fått litt tips og råd via andre blogger for å lage denne, og lager den nå på slump. Hadde den i kveld igjen; skikkelig lørdagskos :-).

Første gang brukte jeg; en pakke kjøttdeig med litt for mye av hjemmelaget tacokrydder(fins her på bloggen) og 1 løk, 3 tomater, 3/4 full boks rømme med hvitløkspulver salt og pepper og ost på toppen.

Andre omgang det samme... men mer rømme og brukte krossa tomater i steden for ferske. DET var en miss. Det anbefales ikke :-P Det er altfor mye vann i hermetikken i forhold til ekte vare for denne retten.

Men i dag... gang nr 3 var den perfekt. Bildene er fra første runde, men forklaringen er fra dagens, som ble perfekt!! :-D

1. Sett stekeovnen på 200grader. Først steker jeg kjøttdeig med løk. En liten løk pr 300-400g. I dag brukte jeg vel rundt  700g kjøttdeig tenker jeg. Steker det med det hjemmelagde tacokrydderet. Bruk passe mengde. I dag ble det ganske barnevennlig og brukte endel av tacokrydderet og spedde så med oregano og spiskummin rett fra boksen for mer smak men ikke så sterkt. Hadde dette i bunnen på ildfast form.
Anbefaler å bruke Tupperware plastgryte så man slipper å smøre og at maten setter seg fast ;). Ultrapro heter den nok (brukte ikke den på bildene her).

2. Lagde klar "sausen". Blandet Creme Fraiche (det fungerer myyye bedre med det i forhold til rømme. Smaker likt men oppfører seg annerledes når den blir stekt) med en god dose hvitløkspulver, litt salt og pepper. Satt den til side.

3. Kuttet opp 3 tomater i biter og hadde over kjøttdeigen. Kan bruke mer/mindre... evt andre ting :)

4. Smurte så sausen over

5. Så på med ost. Jeg brukte ca. dobbelt så mye i dag :))

6. Så rundt 30 minutter i ovnen.

- Ferdig dandert på tallerken til gubben med salat til. Oppå salaten bruker vi dressingen under som er ganske så sunn og veldig god. Bildet går selvfølgelig ikke ann å få snudd... selv om det ikke var denne veien i utgangspunktet ;-)

God middag!!!!

Lavkarbo: Hjemmelagde kjøttboller med fløtegratinert sellerirot!

I min søk etter gode lavkarbo-middagsoppskrifter kom jeg over denne, med helt vanlig deilig mat: Livet på Lavkarbo - Enkelt og greit!. På mitt besøk fant jeg denne oppskriften; Kjøttboller med fløtegratinert sellerirot, og fant ut at jeg ville prøve å lage dette til middag, med min egen vri :)

Here we go...

* Kuttet opp nesten en halv sellerirot i biter med ostehøvel. Fant fort ut at jeg bør sponse på meg en annen type kjapp kutter for å kutte grønnsaker i skiver. Jeg kuttet det direkte oppi min ildfaste form. Krydret med hvitløkspulver, løkpulver, Himalaya-salt og pepper. 

* Fyllte på så med fløte til det dekte nesten alt. Vendte litt om på sellerirotbitene oppi fløta.
Ovnen var forvarmet til 200grader. Satte dette midt i ovnen og satt klokka på 45minutter.
Etter 15-20 minutter hadde jeg på massevis av god ost, denne gangen Jarlsberg og satt tilbake i ovnen.
Osten kan risikere å bli litt godt stekt om man har den på hele steketiden. 

* Kjøttbollene brukte jeg 50/50 kjøttdeig fra storfe og gris. Blandet i ett egg, hvitløkspulver, salt og pepper. Blandet godt til en jevn deig med hendene.
Finkuttet en bit rød paprika og litt løk og blandet i til slutt.

* Formet kjøttbollene med skje og lunket vann på denne og i handa. Stekte de i panne på alle sider.
Lagde så brunsaus i en kjele av buljong, litt grovt mel og johannesbrødkjernemel (mener det var det det het.. boksen står langt oppi skapet nå). Man kan også bruke bare buljong, fløte og johannesbrødkjernemel for enda færre karbohydrater. Lot sausen koke litt, og hadde kjøttbollene oppi sausen når de var gjennomstekte. Lot det koke litt før jeg sa meg ferdig med de ;) 

* Serverte med litt grønnsaker til. 

Det ble kjempegodt!!!! Kjøttbollene ble nydelige.
Fløtegratengen var god, men når man spiser en god stor porsjon som tallerkenen over kan det bli litt mye
sellerrot-smak for noen. Vil da kanskje anbefale å blande med litt blomkål og brokkoli, eller bare en av dela, eller noe for å spe ut sellerirotsmaken litt. Men jeg selv syns det var kjempegodt sånn :-D

God middag!! :)

Mine sjokolade-cookies!

Nå har jeg laget min egen oppskrift med sjokolade-cookies. Og de er GODE!!
Fikk besøk her hjemme i går av Finnmarks-slekta og hadde god tid på dagen, minstemann sov i vogna og eldste var på svømming med pappan sin. Så da slang jeg sammen en cookies-deig. Og de var så gode at jeg lagde en omgang til i samme slengen. 

Lyst å prøve? Her er min oppskrift:

Du trenger:

120gr smør
1,3dl sukker
1 egg
3,8dl hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
120-130gr sjokoladeknotter eller oppkutta kokesjokolade

- Smelt smør i en litt stor kjele på veldig svak varme.
Rør inn sukker... og stå og rør litt så det smelter litt.

- Ta kjelen til side og rør inn egget.

- Bland alt det tørre og rør inn dette til en deig.

- Bland så inn sjokoladen.

- Ta deig med en spiseskje i handa, rull kule og trygg litt flat på bakebrettet.  De flyter ikke veldig utover så trenger ikke kjempeplass rundt på brettet. Blir rundt 20-23 kjeks i min str, evt færre om man lager de større.

-Stekes midt i ovnen på 190grader i 10-15min. Skal bli litt gyllne. De skal stå å avkjøle etter steking sånn at de blir harde. Lurt å oppbevare i en tett kakeboks på et kaldt rom f.eks.


Her er sjokoladen jeg har brukt denne gangen: 

Lavkarbo Cheeseburgere

Ingenting slår en deilig saftig hamburger :-D.
I disse lavkarbo-tider har vi kuttet ned på sukker og karbohydrater og de vi bruker er seine karbs for det meste. Dette måltidet her er skikkelig lavkarbo og kan spises med den største mulige gode samvittighet. Om man så er lavkarbo eller ei. Kun rent kjøtt, ost og grønt.

- Først stekte jeg hamburgere med krydder i panna. Prøvde først med 4 på en gang, som ikke gikk.. og kuttet ned til 3 ;). Men det ble 2 på hver. (kveldskos for de voksne)



- Gjorde klart det som skulle supplere burgerne på utsiden. I stedet for brød brukte jeg store isbergs-salatblader. Hadde på løk, paprika og litt dressing med lite karbs.

- Hadde godt med ost på de så og si ferdig stekte burgerne i panna og smeltet under lokk.
La de oppå den klargjorte bunnen. Sylteagurk hadde jeg ikke peiling på om var "greit" eller ikke.
Men jeg bare måtte ha ;). Det er helt sikkert fy-fy så godt som det er. Så kutt ut det hehe

- Også salatblad på toppen som "lokk".

- Mitt mannfolk spiser pizza og burgere med kniv og gaffel. Sånn er det bare. Jeg spiser med henda :)

(Fornøyd gubbe som fikk cheeseburgere)

-God middag-

Moussaka, en lørdags kveld!

Ville ha noe godt å spise på lørdag..... og fikk lyst til å prøve meg på Moussaka. Litt fornorsket og uten lammekjøttdeig, ettersom jeg ikke spiser sau.

Først lagde jeg kjøttsausen:
- Fres 1-2 oppkutta løk, 1-2 finkuttet hvitløk og en håndfull finkutta persille i smør.
- Stek så 400g kjøttdeig sammen med dette.
- Hell oppi 2dl buljong (kjøtt, og ferdig utblandet)
- 1 boks hermetiske tomater
- 1 ts malt kanel, 1 ts salt og 1/2 ts pepper
La det småkoke 20-30minutter til det er redusert nok.

Lag så en porsjon gratinerte poteter uten ost... F.eks kokt potet i skiver og med en god
hvitsaus blandet i. Så enkelt kan det gjøres. Og gjerne med hvitløk i.
Legges i ildfastform.... kjøttsaus i bunn, og potetene på toppen.

De hadde ikke min favoritt-ost... den sorte pakka, med Synnøve Finden orginal.
Men denne her gjorde nytta den også ;). Sleng på godt med ost ihvertfall  :-D

Stek så midt i ovnen i ca. 30minutter og til osten er perfekt på 200grader.
Og som nesten hver gang jeg lager mat i form, er vi utsulta og kaster oss over herlighetene.. før vi kommer på at vi har glemt å ta bilde. Så her er litt igjen i forma så jeg fikk tatt bilde,

Og her på tallerken.. Det var veldig veldig godt!! Og jeg fikk absolutt lov til å lage den igjen ;)

- Tonje -

Hei... og litt om pannekaker :)

- Back to life.... det er ikke lett å med seriøs blogging med spedbarn i hus. En toåring i tillegg gjør det hele til en enda større utfordring. Nå har ting begynt å løsne etter behandling hos manuellterapaut for minstemann, så blir det nok blogging fremover. Har prøvd å få tatt litt bilder av maten som har blitt laget i det siste, så får jeg nok lagt ut litt og litt på bloggen. God jul til alle sammen!! :-) -

Hva er din beste pannekakeoppskrift? Del den gjerne i kommentar under innlegget.
Jeg vil aldri kunne måle meg med pappas pannekaker. Der er faktisk ikke mulig. Ikke går det ann å lære heller, for han tar en dæsj sånn og en slump sånn.

Jeg har prøvd mange oppskrifter, og har funnet ut at det er veldig lett å få en klumpfri røre om man blander alt det tørre først, så tar i halvparten av melka og visper. Så resten av melka og egg til slutt. Jeg har prøvd meg på forskjellige oppskrifter hele høsten... den på melk.no er faktisk ganske god og har gjort den større for vårt bruk... jeg har forsøkt andre igjen og brukt mer mel enn de har beregnet for å få den litt tykkere. Men er vanskelig å finne den helt perfekte... men jeg nærmer meg, og jeg lover å dele den når den er klar.

Thaimat - Buzzador

I dag har jeg faktisk termin, men ting går ikke så kjappt unna her, så tar meg tiden til et lite blogginnlegg.

Jeg er med på noe sånn på si som kalles for Buzzador. Det vil si at man mottar vareprøver som man tester, deler med venner, får tilbakemeldinger og rapporterer tilbake. Forbrukerundersøkelse med fysisk prøving av produkter rett og slett. Det koster selvfølgelig ingenting, og er bare gøy å være med på. Hittil har jeg f.eks prøvd; bleier, babymat, omega3 fra krill og badesåper/olje til baby f.eks. Man blir tilbudt kampanjer som passer til en selv og trenger ikke være med på noen man ikke har lyst til. Info om hvordan du kan bli en buzzador kommer helt på slutten.

MEN.... saken er at jeg nå faktisk prøver ut mat, og da kan jeg jo dele med dere via bloggen også. Ja, det er halvfabrikat og ikke akuratt noe jeg foretrekker å lage. Men en gang i blant lager vi alle latmannskost. :)

Jeg har prøvd ut "Paneng - Red curry spice mix" fra Santa Maria, og brukt Santa Maria's egne kokosmelk og eggnudler til. De anbefaler bruk av kylling til retten, men pga mannfolkets allergi for fjærkre ble det svinekjøtt hos oss. Her er bilde av produktene. Har du lyst til å prøve, og bor nærme meg.. hyl ut.. du får gjerne en pose :))

Vi brukte helt vanlig wokmix av grønnsaker og svinekjøtt i terninger. Stekte hver for seg, fordi det skulle stekes og ikke bli for fuktig og kokes. Wokpanner er udugelig på keramikktopp på komfyr. Får ikke hatt ordentlig gasskomfyr her vi bor uansett, så da er det like greit å bruke vanlig stekepanne.

Blandet så alt sammen med sausen fra posen og kokosmelk.

Kokt nudlene i kjele ved siden av.

Vi blander helst nudlene i stekepanna før vi tar det på tallerken. Om man vil ta det på tallerkenene ved siden av er smak og behag. Her er min tallerken.

Veldig veldig godt!! Og faktisk litt mer spicy enn slik mat ofte blir av fornorskningen av produkter som selges her. Men dette var godt. Kvaliteten på disse nudlene syns vi ikke var sånn veldig bra, men godt nok.

Mini har problemer med å la vær å gjøre seg til foran kamera... hehe

(så slitsomt... enda en gang nekter Blogspot å ha bildet riktig vei.... om man så laster rett opp eller via photobucket)

Så info om hvordan å bli en buzzador:



Her er en invitasjon fra meg... kopiert fra buzzador...


Jeg har registrert meg som buzzador på www.buzzador.com og foreslår att du også gjør det!
Som buzzador får du prøve nye produkter og tjenester gratis.
Hvor lang tid det går før du kommer med i din første kampanje kan variere fra noen uker opp til noen måneder, avhengig av hvordan profilen din passer inn i de kommende kampanjene.
Når det finnes mulighet til å komme med i en kampanje får du beskjed via mail.


Klikk på denne lenken, så syns det at det er jeg som har invitert deg (mitt brukernavn som buzzador er tonjejenta):
https://www.buzzador.com/buzzador/index.php?file=u-regstep1&lang=NO&refstr=tonjejenta


Hvis du vil vite mer før du bestemmer deg kan du klikke på denne lenken:
http://www.buzzador.com?refstr=tonjejenta&lang=NO

Er ingenting å tenke på.... man lar bare vær å bli med på det man ikke har lyst. Man binder seg ikke til noe og betaler altså ingenting.