Kenya-Gryte

Denne er kjempegod. Lagde den for andre gang nå i helgen, som lørdagskos :))

Første gang brukte jeg mildt indisk curry, men denne gangen brukte jeg vanlig norsk karri. Jeg foretrekker den norske karrien, for at det ikke bare skal smake indisk... men de har helt sikkert sin egen karri-blanding i Kenya som passer enda bedre. Men nydelig er gryta, og veldig lett og rask å lage. Jeg brukte vanlig grytekjøtt, men anbefaler mørere kjøtt for å få en enda bedre rett. Men på min måte blir den ganske rimelig også ;)

Dette trenger du til 2 gode store porsjoner, eller 3 voksne med evt litt brød/nan-brød eller lign. til :

500g grytekjøtt eller gjerne flatbiff av storfe i terninger

olje til steking

3 dl kokosmelk

1 gulrot

1 løk

2 paprika, velg gjerne to forskjellige farger

2 tomater

1- 1 1/2  ts salt

1 1/2 ss karri

1/2 ts malt nellik

 

- Først skjærer du kjøttet i mindre terminger, 2-3x2-3cm.

Brun kjøttet i en tykkbunnet gryte eller panne.

- Skjær grønnsaker i små stykker. Har disse oppi gryta sammen med kjøttet.

- Tilsett krydder, rør godt og tilsett kokosmelka.

- La det hele småkoke i 30 minutter, eller til kjøttet er mørt nok. Server med nykokt ris :)

Kos dere, den er rett og slett helt nydelig!! :-D

Stekt Ørret med agurksalat

Lett sommermat, rett og slett. Når det er veldig varmt og man er litt sliten orker jeg ikke å steke biff til middag. Fisk er kjappt og lett for magen. Nydelig. Jeg foretrekker også ørret fremfor laks. Både som røyka på eggerøre på brød.. og som stekt til middag.

Til denne middagen kjøpte jeg en vanlig pakke med frossen ørret. Nå om dagen er det jo rabatt på den

hos Kiwi også fordi det er et nøkkelhullsprodukt ;). Ørret er kjempesundt. Legger den bare på benken noen timer før middag, for den tar ganske kort tid å tine.

Jeg serverer stekt ørret med agurksalat. Jeg er veldig glad i agurk med eddikblanding... mens gubben helst vil ha rømmeblandingen. Så da blir det oftest det sistnevnte ;).

Blandet sammen dette denne gangen:

1 stk slangeagurk

1 ss hakket basilikum

6 ss seterrømme

3 ss majones

¼ ts salt

¼ ts pepper

Alt blandes sammen. Man kan bruke rosmarin eller timian også.. i stedet for basilikum.
Jeg anbefaler egentlig å kutte slangeagurken i terninger i stedet for skiver slik jeg har lært tidligere.
Det skal jeg gjøre neste gang :)

Ørreten stekte jeg i skikkelig meierismør (bruker ikke annet smør i mat), en ganske god og varm panne.

Steke ørret har jeg lært av mannen, for dette har jeg ikke lært hjemmefra. Man skal steke skinn-siden

først. Jeg krydret med et godt fiskekrydder. Men litt salt og sitronpepper f.eks. gir også veldig god smak.

Fisken er egentlig også bare god i seg selv.

Stek den halvveis igjennom på ene siden og snu.

Jeg liker skinnet godt og sprøstekt slik at jeg kan spise det.

Serverte med agurksalaten selvfølgelig og helt vanlige kokte poteter med smeltet smør.
Helt fint å servere med salte poteter som jeg har laget til flere retter tidligere på bloggen f.eks.
Kjempegodt.

God middag!! :)

Bursdagsfeiring!!

Jeg hadde bursdag.. ble 30+ den 28.juli, og vi feiret med familie lørdagen etter :).

Serverte herlige egenlagde snitter. Jeg elsker snitter, og en deilig Softiskake med sjokoladestrøssel på. Var fantastisk varmt så var bare å hive i seg kake før iskaka smelta ;-). Det blir IKKE siste gang jeg lager iskake ihvertfall. Det var ganske så lettvint, lett å oppbevare og enkelt å servere. 

Her kommer Softiskake. Glemte å ta bilde før den var ferdig i forma. Men er under er den ferdig laget og skal i frysern. Oppskrift kommer under.

Softiskake

Laget for form på 26cm

Bunn:

Knus 12 Digestive kjeks og bland med 75g smeltet smør. Dette presses forsiktig i bunnen av forma.

Det er ikke nødvendig å smøre forma.

Iskremen som skal oppå bunnen lages slik:

Pisk 6 eggeplommer og 3dl sukker godt sammen. Pisk inn 300g Philadelfia naturell kremost. Den bør være

romtemperert.

Pisk 4 1/2 dl kremfløte med 3ts vaniljesukker til krem men ikke stivpisket krem. Bruk en stålvisp

og bland det inn i iskremen. Den skal bli klumpfri. Hell så hele ismassen over bunnen oppi forma.

Dryss over masse sjokoladestrø eller raspet sjokolade.

Sett den i frysern i minst 4 timer. Man anbefales å ta ut iskale 10-15 minutter før den skal spises.. men om sommern er det totalt bortkasta. Ikke ta den ut av frysern før den skal spises ;)

Her er litt av snittene fra dagen:

Tiril spiste mest pålegg. Og hun stjal pynten til de som gikk forbi. Smisket og flørtet så de bøyde seg ned for å prate med henne.... også stjal hun pynten ;) 

 Iskaken i nærmere øyesyn <3
Fikk masse skryt for den gode kaka, så den bør dere virkelig prøve :))
Alle likte den, unntatt Tiril.. hun liker ikke krem og is og sånt tull....

Gratulerer så mye med dagen til meg :-D :-D