Sjørøverskip!!

Familiebursdagen for treåringen vår ble en piratfest!!

Da må man også ha en sjørøverkake. Kakebunnen er fra Freia sine sider men sjokoladekremen er min egen :) Slik skal du gjøre:

Kakebunn:

3 egg

4,5 dl sukker

250 gr smeltet smør

3 ts bakepulver

6,5 dl hvetemel

3 ts vaniljesukker

4 ss bakekakao

2,5 dl melk

- Pisk egg og sukker hvitt og porøst som eggedosis.

- Ha i smeltet smør.

- Tilsett det tørre vekselsvis med melken.

- Dekk en langpanne/dyp stekepanne med bakepapir. Det går fint

å overlappe bakepapir i pannen.

- Hell i røren og fordel jevnt. Stek midt i ovnen ved 180 grader

i 20-30 min. Avkjøl.

Selve sjokoladekaken skal deles i 3 like store deler. Her er bilde av en slik del. 

Hver av disse tre delene skal skjæres til en spiss i front, som på bildet under.

Sjokoladesmørkrem:

350-400 g mykt smør

4,5 dl melis (kan øke til 5dl om man vil)

4 ts vaniljesukker

3 ts bakekakao

1 eggeplomme

Rør smør og melis hvitt.

Ha i eggeplomme, kakao og vaniljesukker.

Ferdig :-D

To hele lengder med kake med spiss legges oppå hverandre med et lag sjokoladekrem i mellom.

Siste kakedelen kuttes spissen foran av + en del av midtstykket som skal plasseres bakpå båten. 

Ha sjokoladekrem mellom alle deler. Smør så sjokoladekrem rundt hele båten.

Hvordan man skal oppbevare kaken frem til pynting kan være spennende hehe.

Jeg brukte stekebrett på nytt papir som serveringsplate og brukte en eske jeg trekte med

plastfolie som lokk. Surret plastfolie tett og satte hele greia ute i gangen med vinduet åpent. 

Pyntet kaken dagen etter før servering. 

Fant sjørøverflagg på google-bilder som jeg printet ut i rett størrelse og festet på kaken med tre-grillspyd. Seigmenn med sverd og skaut + lapp for øyet laget med kakepyntgele.

Gele rundt båten i lilla og grønt. Anbefaler heller å lage 2 bokser med gul gele og tilsett blå 

konditorfarge. Bruk litt mindre vann under gelelaginga.

Er man i tvil.... jenta fyllte hele tre år !! :-D

- Tonje -

(jeg har kakerester i kjøleskapet....... det henter jeg frem nå ja....)

Cakepops til bursdagsfeiring i barnehagen!

Snuppa fyllte nettopp 3år og til feiringa i barnehagen fikk hun med seg Cakepops. Lette å lage, men tar litt tid. Vi beregnet to til hver, men det hadde helt fint holdt med 1. 18 barn og 5 voksne var det på avdelingen den dagen og sendte med ca. 50 stk.

Utgangspunktet for denne var denne pakken:

Denne kaken er både gluten og laktosefri sånn i utgangspunktet. 

I tillegg brukte jeg 2-2,5 store plater Stratos + strøssel/pynt.

Grillspyd av tre.

Slik gjorde jeg det:

- Først steker man kaken som anvist på pakken. 

- Når kaken er lunken tar man hele kaken over i en bolle og smuldrer den fint opp.

Lag så glasuren og hell oppi og bland alt.

     

- Rull så kuler av deigen det har blitt, som en liten sprettball. Det ble 51 stk i den størrelsen jeg valgte.

- Legg kulene på noe som det kan fryses ned i. Jeg la det i Tupperware-bokser

som jeg kunne ta plastfolie over. Så skal dette i frysern. Rundt 1-2 timer holder.

Del tregrillspyd i to (klipp gjerne av den spissen i samme slengen)

Smelt sjokolade i vannbad (sjokolade smelter før man når 40 grader.. så vær forsiktig med varmen).

Rør mens sjokoladen smelter, smelt gjerne 1 ss med delfiafett sammen med sjokoladen.

Dypp en halvdel av spydet i sjokoladen og stikk inn i kulen. Man kan med fordel sette kulene i frysern litt igjen etter at pinnene er satt inn. Da snurrer de ikke rundt i kula når man skal dekke de med sjokolade. Men man kan dekke de også uten å fryse i mellom her.

Dekk de med sjokolade, og kakk de litt på kanten av kjelen/bollen for å få av overflødig sjokolade. 

Rull de/dryss over med kakepynt. Sett de i isopor for å stivne eller evt i lave melkeglass.

I isopor lønner det seg å sette de litt på skjeve, så mer overflødig sjokolade drypper ned på isoporen og ikke renner nedover pinnen.

For nedpakking/transport er det kjempekjekkt å legge de nå ferdig stivna Cakepops'a i 

muffins former med pinnen stikkende opp eller til siden. Da kan man ha de i kaketine eller kakeboks på veien. Kjempelett å få med seg og servere. Ungene elsker de!!!

Prøv med forskjellig sjokolade utenpå; hvit sjokolade, melkesjokolade, Stratos eller lys/mørk kokesjokolade osv.

-Tonje-

Hjemmelaget Cheeseburgere/Hamburgere

(Iphone-bilder)

Fikk veldig lyst på skikkelig Cheeseburger her om dagen, og for å få en god burger, og ikke kjøpe usunt på gatekjøkken... da må man jo lage den fra bunnen av selv da :D. En fulltreffer denne her altså. 

Søkte litt rundt på nettet og fant litt tips her og der og satte sammen til min egen :D.

Hamburgerbrøda lagde jeg mens guttungen sov formiddagslur og burgere og oppvarming av nesten-ferdigstekte-brød gjorde jeg mens mannen underholdt ungene siste halvtime før middagen kom på bordet. 

Hamburgerbrød

(4 stk - deigen kan lett dobles)

20-25g gjær, tørr eller fersk 

(25g er for dobbel deig, men tok litt på slump fra posen)

1 dl lunkent vann

0,75dl lunken melk

4-5dl hvetemel (jeg byttet ut ihvertfall 1 dl med grovere mel)

1/2 ts salt

1 ss olje

+ sammenpisket egg til pensling og sesamfrø på toppen.

* Følg samme gjærdeigregler for både fersk og tørrgjær. Den tørre gjør seg best om den blir

blandet i lunken væske slik som den ferske. Jeg brukte nå tørrgjær.

Bland gjær i væsken. Ta så i olje og salt. Bland i mel litt og litt og elt til en god deig.

* Heves i 45min på en lun plass. Bak ut hamburgerbrød. Lag de ganske flate.

Etterhev i 20minutter. Pensle og strø på sesamfrø. Jeg hadde en uten, en med hvite og to med 

hvite og sorte sesamfrø. :))

Stekes ved 200gr midt i ovnen i 12-15min. Avkjøles på rist. 

Jeg stekte de litt kortere og kjølte de litt ned, pakket de så inn i et kjøkkenhåndkle og lot

de hvile til nærmere middag og stekte de så et par minutter til så de var ferdig stekt og varme 

til servering. Inni bakehåndkle/kjøkkenhåndkle blir ikke brødvarer tørre om de må ligge å vente litt.

Hjemmelagde Hamburgere/Cheeseburgere

400gr karbonadedeig

1/2 ts oregano

 3/4 ts pepper

3/4 ts salt

1/2 ts Worchestershiresaus

1 eggeplomme

Smør og olje til steking. 

+ litt piffikrydder og kjøtt og grill-krydder.

* Elt karbonadedeig og krydder sammen i en bolle med henda. Ha i eggeplommen og bland mer. Det av til fire hamburgere.

* Har fått tips om å ha bakepapir rundt en skjærefjøl og trykke ut hamburgerne på den. Ta vann på henda for hver hamburger som skal formes. Rull en ball først for så å trykke den flat og i form på brettet. Ned til ca. 0,5-1cm i høyde med håndflaten. 

* Stekes litt raskt på hver side på høy temperatur i stekepannen med krydder om det ønskes. Senk temperaturen så ned og stek den noen minutter på hver side. Den trenger ikke å stekes helt helt grå inni ;-).  Legg på osteskiver om dere syns det er godt og legg gjerne da på et lokk og sett litt til side for platen.

* Skjær opp hamburgerbrød. Ta på dressing og salat. Annet godt tilbehør kan være;

bacon, rødløk/vanlig løk, tomat, sylteagurk/agurkmix, slangeagurk, mais, paprika).

(Snuppa veldig fornøyd med sin egendanderte burger. Hun valgte først å fylle brødet kun med grønnsaker. Men fikk lurt henne til å ta imot litt hamburger etterhvert ;-).

NAM!!

Hjemmelaget Lasagne

Lasagne er godt :-D

Det er ikke hokus-pokus å lage sin egen lasagne fra bunnen, men det kreves litt mer planlegging og innkjøp enn en eske fra Toro. Denne oppskriften min er inspirert av en oppskrift av Ingrid Espelid.

Man skal lage både en kjøttsaus og en ostesaus og legge dette og plater lagvis i en ildfastform.

Først lager vi kjøttsausen:

1 løk

2-3 gulrøtter

1 pk kjøttdeig/karbonadedeig

2 boks hermetisk krossa tomater

(bytt gjerne ut den ene boksen med 1-1,5dl kjøttbuljong)

- Stek kjøttdeig med finhakket løk. Ha i litt hvitløk.

- Bland i krossa tomater og gulrotrasp. Ta gjerne en dæsj ketchup oppi +

krydder om det ikke er veldig små barn som skal spise.

Så Ostesausen:

75g smør

1,5-2 ss hvetemel

5dl melk

100g revet ost

- Lag ostesausen slik du lager hvitsaus. (Smelt smør, surr i hvetemel. Bland ut med melk mens du visper, la det koke litt og bland i osten)

+ ca. 6plater lasagne + ost til toppen for gratinering.

Smør en ildfast form, gjerne avlang. Legg kjøttsaus og plater (3 av gangen) lagvis.

Ostesaus til slutt og revet ost på toppen.

Stekes på 200grader i ca. 40minutter.

... og så skjer det igjen... vi kaster oss over maten og glemmer å ta bilde først.

Sånn kan det gå. Velbekomme :D

Verdens beste boller!!

... ikke mindre enn verdens beste boller :-D. Oppskriften ble trykket som lesernes beste i Norsk Ukeblad. Jeg har gjort litt om på oppskriften og deler den gjerne med dere. Bollene blir perfekte og veldig luftige og gode. De er supre å fryse og jeg har fått uoppfordret skryt av de som har fått smake de (og da opptint..). Jeg har bakt disse med tørrgjær, men gleder meg veldig til å få bakt de med ferskgjær også. 

Man ruller ut bollene med en gang man har laget deigen og hever bollene etter de er lagt på papir på bakeplata. På den måten blir alle boller like perfekte. På bildene under fikk jeg rulle 3 (!!) boller mens jenta mi på snart 3år absolutt skulle rulle alle de andre. Jeg laget halv oppskrift, så hun rullet hele 17stk. Bollene var suverene når de kom ut av ovnen, selv for uerfarne rullere gjør jobben. Supert, og ikke minst en superstolt jente som fikk til så fine boller :).

1/2 oppskrift (20 boller)

1/2 liter melk

150 g smør

2,25 dl melis

50 g gjør

0,25 ts kardemomme

12,5 dl hveteme

- Kok opp melk, smør og melis. Kjøl væsken til den er fingervarm (37grader). Rør gjæren ut i væsken (både tørr og ferskgjær skal røres ut i væske). Bland i kardemomme og hvetemel. Her må du tilpasse melmengden litt. Kan hende du må ha litt mer eller litt mindre. Deigen skal ikke være seig, men god for å rulle boller med en gang. Ikke kna deigen mer enn nødvendig.

- Trill bollene med en gang og legg de på et brett med bakepapir. La de ligge lunt i en time og heve.

- Stek bollene midt i ovnen ved 250 grader i 8-10 minutter. Avkjøl og sikt melis over før servering.
Evt frys ned etter avkjøling og dryss melis over etter opptining.

( Snuppas ferdigrullede boller)

(Boller etter heving)

(Boller etter steking)

Godkjente boller!!!

Kos dere med boller!!!! Det gjør vi :-D

Fyllte og gratinerte grønnsaker!

Inspirert av en annen matblogg for et par dager siden, fikk jeg veldig lyst til å lage fyllte grønnsaker. Det så vanvittig godt ut, men selvfølgelig fikk jeg mange egne ideer og fant ut at mye av innholdet ville jeg ha annerledes. Karbo-redusert mat om ikke annet.
Her er mine ihvertfall :D. 

Denne oppskriften passer til 3 personer. Server med salat eller brød ved siden av (noe jeg ikke har lagd til i dag når jeg prøvde ut dette her). Jeg hadde også litt lite løk, men bruk halvannen løk som oppskriften under når du skal prøve dette.

Av grønnsaker MÅ man ha 1stk Squash. Innholdet av den skal være med i fyllet.

Ellers kan man velge hva man vil ha, for eksempel paprikaer eller tomaeter.

2ss olje til steking

1,5 løk + 1 fedd hvitløk (gjerne 2)

500g kjøttdeig

1 stor gulrot

2 ss ketchup (eller tomatpuré)

1 rød chili

2dl vann

1 kjøttbuljongterning

salt, pepper, oregano

litt rasp til kjøttblandingen

skiver til gratineringen på toppen

(en veldig varm dag.... dugg på grønnsakene med en gang de kommer ut av kjøleskapet :) 

- Hul ut grønnsaker. For denne porsjonen passer det fint med 2 deler squash og 3-4 paprika.

Legg de på papir på et stekebrett.

Sett ovnen på 220grader.

- Finhakk løk og hvitløk.

- Finrasp gulrot og chili.

- Grovhakk innholdet av en squash

- Grovrasp litt ost til å ha i kjøttblandingen.

Bruk veldig gjerne Synnøve Findens Orginale eller utvalgte. De smaker ekstra godt!!

- Stek kjøttdeig i olje sammen med løk og hvitløk.

- Ha i gulrot, squash og chili.

- Ha i ketchup, vann og buljong. Smak til med krydder.

-La det koke i 10-15minutter.

Fyll grønnsakene:

- Legg på osteskiver. Gjerne to lag :)

- Gratiner midt i ovnen på 220grader i 15 minutter.

Og husk tilbehør. Salat eller hvitløksbaguetter eller lignende.

Nam!! Kos dere :))

(Mannen fikk når han kom hjem ;-)

(Ikke fullt så fornøyd med close-ups... men.... ingen bilder, ingen mat)

Thaisalat !!

Dette var middagen vår i går :). Etter inspirasjon fra en annen matblogg tok vi det vi hadde i skap og fryser og lagde en kjempegod thaisalat. Denne må vel regnes som lavkarbo og var veldig smakfull og spennende. Vi tok utgangspunkt i "thaisalaten" fra Trine's matblogg som jeg linker til. Vi oppgraderte fra flatbiff til ytrefilet, og et veldig bra stykke ytrefilet var det også. Ble litt korte biter i vår panne, og vil anbefale lengre strimler for at det skal se enda lekrere ut på tallerkenen :). 

La til side for jenta vår før jeg blandet sammen salaten slik at hun kunne smake det forskjellige hver for seg. Hun syns kjøttet var veldig smakfullt ;-)

Dette blé ca. mat til tre personer vil jeg si. Fint å servere ris til om man ønsker mer ut av maten.

Vi tok utgangspunkt i ca. 800g ytrefilet av storfe.

- Kutt kjøtt i passelige strimler.

- Bland dette til marinade for kjøttet:

2 dl soyasaus

En fin dæsj med limeessens(rose's lime)

1 - 1 1/2 ts tørka chiliflak

Finhakket fersk ingefær. Ca. 4cm av rota...... så sånn "passe mengde" :)

1ss Rapsolje

Ha kjøttet i en pose og hell marinaden over. La kjøttet ligge i posen i ca. 2 timer.

Før kjøttet stekes, rist 2 ss med sesamfrø i panna i et par minutter. Legg det til side.

Stek kjøttet ved ganske høy temperatur i to omganger i stekepanna.

Lag så salat:

Man kan bruke en grønn salat man liker godt. Vi brukte Crispisalat.

Kuttet opp salat.

6 reddiker i tynne skiver (kastet enden for å ikke kutte fingertuppene... ønsker meg egen

tupperwarekutter for sånt ja ;)

1/2 slangeagurk i tynne staver

1 rød søt paprika

1/2 - 1 ts tørket koriander

Litt tørket gressløk

Lag så en dressing til salaten

1/2 dl soyasaus

1/2 dl rapsolje

en dæsj limeessens (rose's lime)

2 ss sesamfrø (ristet tidligere)

Hell denne dressingen over salaten.

Bland inn kjøtt go server!!

Her på tallerkenen <3

Kjempegodt go store muligheter for variasjoner.

God middag!!