Kenya-Gryte

Denne er kjempegod. Lagde den for andre gang nå i helgen, som lørdagskos :))

Første gang brukte jeg mildt indisk curry, men denne gangen brukte jeg vanlig norsk karri. Jeg foretrekker den norske karrien, for at det ikke bare skal smake indisk... men de har helt sikkert sin egen karri-blanding i Kenya som passer enda bedre. Men nydelig er gryta, og veldig lett og rask å lage. Jeg brukte vanlig grytekjøtt, men anbefaler mørere kjøtt for å få en enda bedre rett. Men på min måte blir den ganske rimelig også ;)

Dette trenger du til 2 gode store porsjoner, eller 3 voksne med evt litt brød/nan-brød eller lign. til :

500g grytekjøtt eller gjerne flatbiff av storfe i terninger

olje til steking

3 dl kokosmelk

1 gulrot

1 løk

2 paprika, velg gjerne to forskjellige farger

2 tomater

1- 1 1/2  ts salt

1 1/2 ss karri

1/2 ts malt nellik

 

- Først skjærer du kjøttet i mindre terminger, 2-3x2-3cm.

Brun kjøttet i en tykkbunnet gryte eller panne.

- Skjær grønnsaker i små stykker. Har disse oppi gryta sammen med kjøttet.

- Tilsett krydder, rør godt og tilsett kokosmelka.

- La det hele småkoke i 30 minutter, eller til kjøttet er mørt nok. Server med nykokt ris :)

Kos dere, den er rett og slett helt nydelig!! :-D

Finnbiff

Finnbiff er vanvittig godt. Jeg mener skikkelig vanvittig godt, og jeg har en oppskrift som en fenomenal, om jeg skal si det selv ;). Gubben og hans slekt er finnmarkinger, og svigerfar har fått kommet på Finnbiff hos oss to ganger i sommer og syns den er kjempe kjempegod. Vi lager den uten champinon fordi min mann ikke liker champinon, og ingen i hans familie er noe fan av det heller... så han er vant med Finnbiff uten det oppi. Men man kan helt fint. Kutte opp champinon også, rundt 10 stk og steke sammen med løken.

Oppskriften passer til 3 voksne som spiser godt til middag :-P. Sånn normale porsjoner er den sikkert til 4.. men det hadde aldri gått her.. hehe. Opprinnelig bruker man reinsdyrskav, men jeg har fått tak i viltskav fra Sverige som inneholder både hjort fra New Zealand og rein og elg fra Sverige. Smaker fortreffelig. Det er ingenting i veien for å lage mer saus i finnbiffen, det skal jeg gjøre neste gang ;)

Dette trenger du:

800g Viltskav
2 løk
2-3 ss smør til steking
6dl kraft (evt kjøttbuljong)
4ss hvetemel
6-8ss rømme
2 dl melk
10-14 knuste einebær
4 ss tyttebærsyltetøy
2 ts salt og 1 ts pepper (ca.)
1 ts tørket timian

- Brun smør i gryta på ganske sterk varme. Stek kjøttet i porsjoner og ta ut i mellom hver omgang.

- Hiv oppi løk (og evt champinon) i båter. Stek dette litt og ta oppi kjøttet igjen.

- Hell over kraft. Kok så det blir redusert litt. 5-15minutter.

- Bland mel med litt vann og rist til jevning (i boks med lokk f.eks).

Has i og rør hele tiden. Kok dette en liten stund.

- Tilsett resten av ingrediensene, men vent med rømmen. Rømma skal røres inn når gryta er

tatt av varmen og rett før servering.

- Serveres med nykokte poteter eller potetmos, tyttebær og rosenkål. Desverre ble det tomt for tyttebær

denne gangen... det viktigste var å få nok til finnbiffen.

Dette er tallerken til mannfolket.... for jeg knuste poteter og hev over finnbiff og tok helt av, før
jeg kom på at... søren, BILDE!!! Og når det virket som om de andre var ferdig spist, spurte jeg pent om
noen flere skulle ha.... også skrapa jeg gryta og tok enda mer. Det er sååå godt, og jeg har ikke
magemål som gravid ;). Herlig måltid. Om man er rask i vendinga og planlegger litt, tar hele retten
en halvtime å lage. Kos dere :))

Fransk Oksegryte

På valentinesdag lagde jeg min egen versjon av en Fransk Oksegryte jeg fant i en blogg. Ganske mye ble endret på egentlig.

Ingredienser:
5-600g grytekjøtt
2-3 gulrøtter (1 i store biter og 2 i små terninger)
1 stor potet i terninger
2 gule løk evt 5 sjarlottløk, kuttet
2 fedd hvitløk, finhakket
salt og pepper
1/2 boks krossa eller hele tomater
1/2 flaske rødvin

 Brun kjøttet i passe store biter. Ta det ut og ha en skvett rødvin i gryta/panna og kok ut litt og hell det over der du har lagt kjøttet på vent. Fres grønnsaker i litt olje., Hell over kjøtt og kraft og resten av rødvina + salt og pepper. La det koke i halvannen time, gjerne to. Spe evt med kjøttbuljong og kok litt til. Evt litt maizena utrørt i vann om du blir overrasket over at det blir for bløtt igjen ;). Alt kan fikses. Serveres med kokte poteter.

(BIldet er tatt underveis)
-Tonje