Thaisalat !!

Dette var middagen vår i går :). Etter inspirasjon fra en annen matblogg tok vi det vi hadde i skap og fryser og lagde en kjempegod thaisalat. Denne må vel regnes som lavkarbo og var veldig smakfull og spennende. Vi tok utgangspunkt i "thaisalaten" fra Trine's matblogg som jeg linker til. Vi oppgraderte fra flatbiff til ytrefilet, og et veldig bra stykke ytrefilet var det også. Ble litt korte biter i vår panne, og vil anbefale lengre strimler for at det skal se enda lekrere ut på tallerkenen :). 

La til side for jenta vår før jeg blandet sammen salaten slik at hun kunne smake det forskjellige hver for seg. Hun syns kjøttet var veldig smakfullt ;-)

Dette blé ca. mat til tre personer vil jeg si. Fint å servere ris til om man ønsker mer ut av maten.

Vi tok utgangspunkt i ca. 800g ytrefilet av storfe.

- Kutt kjøtt i passelige strimler.

- Bland dette til marinade for kjøttet:

2 dl soyasaus

En fin dæsj med limeessens(rose's lime)

1 - 1 1/2 ts tørka chiliflak

Finhakket fersk ingefær. Ca. 4cm av rota...... så sånn "passe mengde" :)

1ss Rapsolje

Ha kjøttet i en pose og hell marinaden over. La kjøttet ligge i posen i ca. 2 timer.

Før kjøttet stekes, rist 2 ss med sesamfrø i panna i et par minutter. Legg det til side.

Stek kjøttet ved ganske høy temperatur i to omganger i stekepanna.

Lag så salat:

Man kan bruke en grønn salat man liker godt. Vi brukte Crispisalat.

Kuttet opp salat.

6 reddiker i tynne skiver (kastet enden for å ikke kutte fingertuppene... ønsker meg egen

tupperwarekutter for sånt ja ;)

1/2 slangeagurk i tynne staver

1 rød søt paprika

1/2 - 1 ts tørket koriander

Litt tørket gressløk

Lag så en dressing til salaten

1/2 dl soyasaus

1/2 dl rapsolje

en dæsj limeessens (rose's lime)

2 ss sesamfrø (ristet tidligere)

Hell denne dressingen over salaten.

Bland inn kjøtt go server!!

Her på tallerkenen <3

Kjempegodt go store muligheter for variasjoner.

God middag!!

Thaimat - Buzzador

I dag har jeg faktisk termin, men ting går ikke så kjappt unna her, så tar meg tiden til et lite blogginnlegg.

Jeg er med på noe sånn på si som kalles for Buzzador. Det vil si at man mottar vareprøver som man tester, deler med venner, får tilbakemeldinger og rapporterer tilbake. Forbrukerundersøkelse med fysisk prøving av produkter rett og slett. Det koster selvfølgelig ingenting, og er bare gøy å være med på. Hittil har jeg f.eks prøvd; bleier, babymat, omega3 fra krill og badesåper/olje til baby f.eks. Man blir tilbudt kampanjer som passer til en selv og trenger ikke være med på noen man ikke har lyst til. Info om hvordan du kan bli en buzzador kommer helt på slutten.

MEN.... saken er at jeg nå faktisk prøver ut mat, og da kan jeg jo dele med dere via bloggen også. Ja, det er halvfabrikat og ikke akuratt noe jeg foretrekker å lage. Men en gang i blant lager vi alle latmannskost. :)

Jeg har prøvd ut "Paneng - Red curry spice mix" fra Santa Maria, og brukt Santa Maria's egne kokosmelk og eggnudler til. De anbefaler bruk av kylling til retten, men pga mannfolkets allergi for fjærkre ble det svinekjøtt hos oss. Her er bilde av produktene. Har du lyst til å prøve, og bor nærme meg.. hyl ut.. du får gjerne en pose :))

Vi brukte helt vanlig wokmix av grønnsaker og svinekjøtt i terninger. Stekte hver for seg, fordi det skulle stekes og ikke bli for fuktig og kokes. Wokpanner er udugelig på keramikktopp på komfyr. Får ikke hatt ordentlig gasskomfyr her vi bor uansett, så da er det like greit å bruke vanlig stekepanne.

Blandet så alt sammen med sausen fra posen og kokosmelk.

Kokt nudlene i kjele ved siden av.

Vi blander helst nudlene i stekepanna før vi tar det på tallerken. Om man vil ta det på tallerkenene ved siden av er smak og behag. Her er min tallerken.

Veldig veldig godt!! Og faktisk litt mer spicy enn slik mat ofte blir av fornorskningen av produkter som selges her. Men dette var godt. Kvaliteten på disse nudlene syns vi ikke var sånn veldig bra, men godt nok.

Mini har problemer med å la vær å gjøre seg til foran kamera... hehe

(så slitsomt... enda en gang nekter Blogspot å ha bildet riktig vei.... om man så laster rett opp eller via photobucket)

Så info om hvordan å bli en buzzador:



Her er en invitasjon fra meg... kopiert fra buzzador...


Jeg har registrert meg som buzzador på www.buzzador.com og foreslår att du også gjør det!
Som buzzador får du prøve nye produkter og tjenester gratis.
Hvor lang tid det går før du kommer med i din første kampanje kan variere fra noen uker opp til noen måneder, avhengig av hvordan profilen din passer inn i de kommende kampanjene.
Når det finnes mulighet til å komme med i en kampanje får du beskjed via mail.


Klikk på denne lenken, så syns det at det er jeg som har invitert deg (mitt brukernavn som buzzador er tonjejenta):
https://www.buzzador.com/buzzador/index.php?file=u-regstep1&lang=NO&refstr=tonjejenta


Hvis du vil vite mer før du bestemmer deg kan du klikke på denne lenken:
http://www.buzzador.com?refstr=tonjejenta&lang=NO

Er ingenting å tenke på.... man lar bare vær å bli med på det man ikke har lyst. Man binder seg ikke til noe og betaler altså ingenting.



  

Kenya-Gryte

Denne er kjempegod. Lagde den for andre gang nå i helgen, som lørdagskos :))

Første gang brukte jeg mildt indisk curry, men denne gangen brukte jeg vanlig norsk karri. Jeg foretrekker den norske karrien, for at det ikke bare skal smake indisk... men de har helt sikkert sin egen karri-blanding i Kenya som passer enda bedre. Men nydelig er gryta, og veldig lett og rask å lage. Jeg brukte vanlig grytekjøtt, men anbefaler mørere kjøtt for å få en enda bedre rett. Men på min måte blir den ganske rimelig også ;)

Dette trenger du til 2 gode store porsjoner, eller 3 voksne med evt litt brød/nan-brød eller lign. til :

500g grytekjøtt eller gjerne flatbiff av storfe i terninger

olje til steking

3 dl kokosmelk

1 gulrot

1 løk

2 paprika, velg gjerne to forskjellige farger

2 tomater

1- 1 1/2  ts salt

1 1/2 ss karri

1/2 ts malt nellik

 

- Først skjærer du kjøttet i mindre terminger, 2-3x2-3cm.

Brun kjøttet i en tykkbunnet gryte eller panne.

- Skjær grønnsaker i små stykker. Har disse oppi gryta sammen med kjøttet.

- Tilsett krydder, rør godt og tilsett kokosmelka.

- La det hele småkoke i 30 minutter, eller til kjøttet er mørt nok. Server med nykokt ris :)

Kos dere, den er rett og slett helt nydelig!! :-D

Gözleme - Enda en tyrkisk herlighet

For å lese litt om bakgrunnshistorien om hvordan jeg har lært å lage et par tyrkiske retter kan du lese i dette innlegget. Lahmacun som jeg har skrevet om før har et ganske likt utgangspunkt som Gözleme, men stekes på helt annen måte og med forskjellig fyll. Veldig godt begge deler og begge anbefales å prøves. Gözleme-oppskriften min er med mye fersk spinat. Jeg har aldri smakt spinat som jeg vet, og hadde en formening om at det var skikkelig vondt. Men fersk spinat smaker som salat egentlig og man kan blande det i hvilken som helst salat og alle ville ha spist det. Så tommelen opp for mer spinatspising.

Deigen lages lik som på Lahmacun, men gjentar denne:


Lag først deigen:

Vann, salt og fersk gjær blandes først. Mel tilsettes etter hvert. Eltes. 2 spiseskjeer olje tilsettes til slutt.

For 12 stk fungerer det fint med forholdet 2,5dl vann (37grader) ½ - ¾ fersk gjær-pk. og 1ts salt. 350+g mel og 1-2 spiseskjeer olje.

(om man vil jukse litt... lag en pizzadeig fra pose og bland i ekstra olje og ha litt olje over når den hever)

Fyllet kan du lage mens deigen hever:

·       Kutt spinatblader(1 pose, jeg fjerner de groveste stilkene).

Mos de så i en bolle med litt salt for hånd.

Klem så ut vannet og legg den tørrere spinatmosen i bollen.

·       Ha på litt mer salt (?)
Bland i lyse og sorte sesamfrø + litt paprikapulver.
Har ikke noe mengdemål på dette her, men en god bunch, men ikke for mye så det blir tørt og bare frø.

• Ha olje på hendene og rull små boller på bordet av deigen. Rulles på litt mel slik at det blir mel på undersiden av bollen.
  
  
• Trykk bollene flate(trykkes i ring med fingerne så de blir flate og klappes mellom henda lik pizzabakere gjør det… eller bruk kjevle). De skal veldig tynne for Gözleme for at de skal bli godt gjennomstekt.

• Trykk lett fast fyll på den ene halvdelen helt flatt, brett dobbelt og trykk sammen langs kanten.

·       Stekes i stekepanne, gjerne i teflonpanne med kjempelite olje
  eller stekeovn. Både ovn og plate på full styrke. Stekes på begge sider i panne. Jeg syns de blir veldig gode i stekepanna. Også legger jeg de i ovnen frem til alle skal spises på lav varme så de holder seg varme.

De kan spises for hånd eller med kniv og gaffel om man vil. Spiller ingen rolle, gode er de uansett ;)
Kos dere!!!!!!

-Tonje-

Lahmacun - Tyrkisk kosemat

Jeg har aldri før spist ordentlig tyrkisk mat, og aldri vært i Tyrkia. Bestemor er i Tyrkia hele året igjennom og jeg kan tenke meg ho får smake mye god mat. Hun pleier å reise rundt å besøke vanlige tyrkere og ikke bare oppholder seg i turistbyene. Spennende!!

November i fjor tror jeg det var skulle en mamma i åpen barnehage i Sandefjord, hun er tyrkisk ja ;) vise/lære/lage Lahmacun i barnehagen. Jeg fikk hjelpe til litt, sammen med mange andre mammaer, men jeg ansvarlig for å notere ned hvordan det ble laget og knipset endel bilder for barnehagens mappe. Det ble laget en annen rett samme dag, som ligner.. men tar den en annen dag :). Det var kjempelærerikt og spennende. Og såå godt.

Lahmacun kalles av nordmenn ofte for tyrkisk pizza... fordi det er litt vanskelig å forklare. De lages selvfølgelig litt annerledes i Tyrkia.. men dette smaker fantastisk godt. Og man spiser MYE!!
Jeg slenger med litt bilder... men vet jeg har flere bilder liggende ett eller annet sted... for har knipset litt hver gang jeg har laget dette ;).

Lag først deigen:
Vann, salt og fersk gjær blandes først. Mel tilsettes etter hvert. Eltes. 2 spiseskjeer olje tilsettes til slutt.

For 12 stk fungerer det fint med forholdet 2,5dl vann (37grader) ½ - ¾ fersk gjær-pk. og 1ts salt. 350+g mel og 1-2 spiseskjeer olje.

(om man vil jukse litt... lag en pizzadeig fra pose og bland i ekstra olje og ha litt olje over når den hever)
Kjøttblanding: 

Vask alle grønnsakene.
Finhakk løk og hvitløk, (krus-)persille og tomater.
Ha grønnsaker i en bolle. Bland i kjøttdeig og litt salt. (Til forholdene i deigen over holder det med 400g kjøttdeig). Blandes godt for hånd.
Ha i tørket eller fersk mynte.  Tilsett olje. Til 400g kjøttdeig ca. en halv dl. Ikke for mye olje.

Kjøttblandingen skal se litt slik ut: 

• Sett stekeovn på 300grader og helst varmluft. Bakepapir på platene.

• Ha olje på hendene og rull små boller på bordet av deigen. Rulles på litt mel slik at det blir mel på undersiden av bollen.
  
  
• Trykk bollene flate(trykkes i ring med fingerne så de blir flate og klappes mellom henda lik pizzabakere gjør det… eller bruk kjevle).

• Trykk fyll på flatt.

• Stek 2 brett i ovnen samtidig. Sett først et brett nede og la det stå der en liten stund. Flytt så dette øverst i ovnen og sett inn et nytt nederst. Når det øverste er ferdig, flyttes det nederste opp og et nytt nede. Osv.

• De er ferdige når de er gylne i kantene og topper av fyllet har blitt godt mørkt nesten sort.

• De deles i to før servering, og har gjerne på løksalat bretter de på midten og spiser med henda.
  
  Løksalaten lages av løk(skjæres opp, ikke hakkes men lange tynne buer), litt salt, olje og et krydder som heter Sommak. Dette blandes.
  Sommak fikk jeg kjøpt i en Irakisk butikk i Sandefjord da vi var der og har i bøtter og spann for en liten penge. Men spør rundt, finnes sikkert tilgjengelig mange steder i "innvandrerbutikker".

Lover å komme tilbake med flere bilder i dette innlegget senere.... Det blir garantert flere slike måltid. Jeg elsker dette her!!!!! Og jeg MÅ til Tyrkia for å få smake mer spennende mat.

-Tonje-

Jeg har forresten presentert bloggen min på Bloggurat.

Jeg har plassert min blogg i Fredrikstad på norske bloggkart!

Nå har jeg registrert meg på Bloggurat.

Enchiladas med det man har :)

Jeg syns Enchiladas er kjempegodt. De man får ute på restaurant, de man får i lag-nesten-selv pakke fra Santa Maria eller noe slikt. Selvfølgelig også de jeg lager selv. Om de er så veldig autentiske vet jeg ikke, og bryr meg ikke sånn veldig... men skal etterhvert prøve å lage etter forskjellige oppskrifter også. Ettersom det er så godt.

<  bruker en pakke kjøttdeig/karbonadedeig som jeg steker i panne/gryte og krydrer med litt egetmekket krydder. Jeg brukte det jeg hadde av innhold av hjemmelaget Tacokrydder... og min lille versjon ble slik:

3 ts chilipulver (bruk gjerne ss)
2,5 ts tørket oregano
2 ts spisskummin (bruk gjerne ss)
2 ts paprikapulver (bruk gjerne ss)
2,5 ts hvitløkspulver
1,5-2 ts havsalt (bruk gjerne ss)
2 ts sort pepper

Følg gjerne det i parantes... jeg valgte å bruke mindre mengde av diverse for at det ikke skulle bli så salt og sterkt for dattra vår. Brukte rundt 2 ss av krydderblandingen til 400g kjøttdeig. Lagre resten i en tett boks til en annen anledning. Det er MYE sunnere å bruke eget krydder i stedet for en ferdig taco-krydderpose når man lager taco også :).
  
< Når kjøttdeigen er passe godt stekt og med krydder, blander jeg i en boks med krossa tomater.

Lar det koke litt, for så å blande i en passe god slump med ost. Og blande det sammen. Jeg bruker helst Synnøve Finden sin orginale (sort pakke), den smaker ganske likt som Synnøve Findens vellagrede. Den sorte pakka er min absolutte ostefavoritt.

 

 

< Finner så frem en ildfastform som passer, og en pakke med tortillas av den typen man ønsker. Jeg bruker en medium størrelse. Fyll de og rull de sammen med bretten ned mot forma og legg de alle på rekke.

Jeg fikk ikke spart så mye av fyllet... men ta det som evt er igjen over rullene.. (gjerne mer enn det jeg har fått på), og dekk så over med ost.

Stekes rundt 25 minutter i ca. 200 grader midt i ovnen. Spis gjerne sammen med salat, rømme og tacosause f.eks. Rakk så vidt å ta bilde av tallerken til mannfolket før han spiste videre ;-)

Denne retten gir rom for mange variasjoner. Namm!!

-Tonje-