Hjemmelaget Lasagne

Lasagne er godt :-D

Det er ikke hokus-pokus å lage sin egen lasagne fra bunnen, men det kreves litt mer planlegging og innkjøp enn en eske fra Toro. Denne oppskriften min er inspirert av en oppskrift av Ingrid Espelid.

Man skal lage både en kjøttsaus og en ostesaus og legge dette og plater lagvis i en ildfastform.

Først lager vi kjøttsausen:

1 løk

2-3 gulrøtter

1 pk kjøttdeig/karbonadedeig

2 boks hermetisk krossa tomater

(bytt gjerne ut den ene boksen med 1-1,5dl kjøttbuljong)

- Stek kjøttdeig med finhakket løk. Ha i litt hvitløk.

- Bland i krossa tomater og gulrotrasp. Ta gjerne en dæsj ketchup oppi +

krydder om det ikke er veldig små barn som skal spise.

Så Ostesausen:

75g smør

1,5-2 ss hvetemel

5dl melk

100g revet ost

- Lag ostesausen slik du lager hvitsaus. (Smelt smør, surr i hvetemel. Bland ut med melk mens du visper, la det koke litt og bland i osten)

+ ca. 6plater lasagne + ost til toppen for gratinering.

Smør en ildfast form, gjerne avlang. Legg kjøttsaus og plater (3 av gangen) lagvis.

Ostesaus til slutt og revet ost på toppen.

Stekes på 200grader i ca. 40minutter.

... og så skjer det igjen... vi kaster oss over maten og glemmer å ta bilde først.

Sånn kan det gå. Velbekomme :D

Verdens beste boller!!

... ikke mindre enn verdens beste boller :-D. Oppskriften ble trykket som lesernes beste i Norsk Ukeblad. Jeg har gjort litt om på oppskriften og deler den gjerne med dere. Bollene blir perfekte og veldig luftige og gode. De er supre å fryse og jeg har fått uoppfordret skryt av de som har fått smake de (og da opptint..). Jeg har bakt disse med tørrgjær, men gleder meg veldig til å få bakt de med ferskgjær også. 

Man ruller ut bollene med en gang man har laget deigen og hever bollene etter de er lagt på papir på bakeplata. På den måten blir alle boller like perfekte. På bildene under fikk jeg rulle 3 (!!) boller mens jenta mi på snart 3år absolutt skulle rulle alle de andre. Jeg laget halv oppskrift, så hun rullet hele 17stk. Bollene var suverene når de kom ut av ovnen, selv for uerfarne rullere gjør jobben. Supert, og ikke minst en superstolt jente som fikk til så fine boller :).

1/2 oppskrift (20 boller)

1/2 liter melk

150 g smør

2,25 dl melis

50 g gjør

0,25 ts kardemomme

12,5 dl hveteme

- Kok opp melk, smør og melis. Kjøl væsken til den er fingervarm (37grader). Rør gjæren ut i væsken (både tørr og ferskgjær skal røres ut i væske). Bland i kardemomme og hvetemel. Her må du tilpasse melmengden litt. Kan hende du må ha litt mer eller litt mindre. Deigen skal ikke være seig, men god for å rulle boller med en gang. Ikke kna deigen mer enn nødvendig.

- Trill bollene med en gang og legg de på et brett med bakepapir. La de ligge lunt i en time og heve.

- Stek bollene midt i ovnen ved 250 grader i 8-10 minutter. Avkjøl og sikt melis over før servering.
Evt frys ned etter avkjøling og dryss melis over etter opptining.

( Snuppas ferdigrullede boller)

(Boller etter heving)

(Boller etter steking)

Godkjente boller!!!

Kos dere med boller!!!! Det gjør vi :-D