Verdens beste boller!!

... ikke mindre enn verdens beste boller :-D. Oppskriften ble trykket som lesernes beste i Norsk Ukeblad. Jeg har gjort litt om på oppskriften og deler den gjerne med dere. Bollene blir perfekte og veldig luftige og gode. De er supre å fryse og jeg har fått uoppfordret skryt av de som har fått smake de (og da opptint..). Jeg har bakt disse med tørrgjær, men gleder meg veldig til å få bakt de med ferskgjær også. 

Man ruller ut bollene med en gang man har laget deigen og hever bollene etter de er lagt på papir på bakeplata. På den måten blir alle boller like perfekte. På bildene under fikk jeg rulle 3 (!!) boller mens jenta mi på snart 3år absolutt skulle rulle alle de andre. Jeg laget halv oppskrift, så hun rullet hele 17stk. Bollene var suverene når de kom ut av ovnen, selv for uerfarne rullere gjør jobben. Supert, og ikke minst en superstolt jente som fikk til så fine boller :).

1/2 oppskrift (20 boller)

1/2 liter melk

150 g smør

2,25 dl melis

50 g gjør

0,25 ts kardemomme

12,5 dl hveteme

- Kok opp melk, smør og melis. Kjøl væsken til den er fingervarm (37grader). Rør gjæren ut i væsken (både tørr og ferskgjær skal røres ut i væske). Bland i kardemomme og hvetemel. Her må du tilpasse melmengden litt. Kan hende du må ha litt mer eller litt mindre. Deigen skal ikke være seig, men god for å rulle boller med en gang. Ikke kna deigen mer enn nødvendig.

- Trill bollene med en gang og legg de på et brett med bakepapir. La de ligge lunt i en time og heve.

- Stek bollene midt i ovnen ved 250 grader i 8-10 minutter. Avkjøl og sikt melis over før servering.
Evt frys ned etter avkjøling og dryss melis over etter opptining.

( Snuppas ferdigrullede boller)

(Boller etter heving)

(Boller etter steking)

Godkjente boller!!!

Kos dere med boller!!!! Det gjør vi :-D

Fyllte og gratinerte grønnsaker!

Inspirert av en annen matblogg for et par dager siden, fikk jeg veldig lyst til å lage fyllte grønnsaker. Det så vanvittig godt ut, men selvfølgelig fikk jeg mange egne ideer og fant ut at mye av innholdet ville jeg ha annerledes. Karbo-redusert mat om ikke annet.
Her er mine ihvertfall :D. 

Denne oppskriften passer til 3 personer. Server med salat eller brød ved siden av (noe jeg ikke har lagd til i dag når jeg prøvde ut dette her). Jeg hadde også litt lite løk, men bruk halvannen løk som oppskriften under når du skal prøve dette.

Av grønnsaker MÅ man ha 1stk Squash. Innholdet av den skal være med i fyllet.

Ellers kan man velge hva man vil ha, for eksempel paprikaer eller tomaeter.

2ss olje til steking

1,5 løk + 1 fedd hvitløk (gjerne 2)

500g kjøttdeig

1 stor gulrot

2 ss ketchup (eller tomatpuré)

1 rød chili

2dl vann

1 kjøttbuljongterning

salt, pepper, oregano

litt rasp til kjøttblandingen

skiver til gratineringen på toppen

(en veldig varm dag.... dugg på grønnsakene med en gang de kommer ut av kjøleskapet :) 

- Hul ut grønnsaker. For denne porsjonen passer det fint med 2 deler squash og 3-4 paprika.

Legg de på papir på et stekebrett.

Sett ovnen på 220grader.

- Finhakk løk og hvitløk.

- Finrasp gulrot og chili.

- Grovhakk innholdet av en squash

- Grovrasp litt ost til å ha i kjøttblandingen.

Bruk veldig gjerne Synnøve Findens Orginale eller utvalgte. De smaker ekstra godt!!

- Stek kjøttdeig i olje sammen med løk og hvitløk.

- Ha i gulrot, squash og chili.

- Ha i ketchup, vann og buljong. Smak til med krydder.

-La det koke i 10-15minutter.

Fyll grønnsakene:

- Legg på osteskiver. Gjerne to lag :)

- Gratiner midt i ovnen på 220grader i 15 minutter.

Og husk tilbehør. Salat eller hvitløksbaguetter eller lignende.

Nam!! Kos dere :))

(Mannen fikk når han kom hjem ;-)

(Ikke fullt så fornøyd med close-ups... men.... ingen bilder, ingen mat)

Thaisalat !!

Dette var middagen vår i går :). Etter inspirasjon fra en annen matblogg tok vi det vi hadde i skap og fryser og lagde en kjempegod thaisalat. Denne må vel regnes som lavkarbo og var veldig smakfull og spennende. Vi tok utgangspunkt i "thaisalaten" fra Trine's matblogg som jeg linker til. Vi oppgraderte fra flatbiff til ytrefilet, og et veldig bra stykke ytrefilet var det også. Ble litt korte biter i vår panne, og vil anbefale lengre strimler for at det skal se enda lekrere ut på tallerkenen :). 

La til side for jenta vår før jeg blandet sammen salaten slik at hun kunne smake det forskjellige hver for seg. Hun syns kjøttet var veldig smakfullt ;-)

Dette blé ca. mat til tre personer vil jeg si. Fint å servere ris til om man ønsker mer ut av maten.

Vi tok utgangspunkt i ca. 800g ytrefilet av storfe.

- Kutt kjøtt i passelige strimler.

- Bland dette til marinade for kjøttet:

2 dl soyasaus

En fin dæsj med limeessens(rose's lime)

1 - 1 1/2 ts tørka chiliflak

Finhakket fersk ingefær. Ca. 4cm av rota...... så sånn "passe mengde" :)

1ss Rapsolje

Ha kjøttet i en pose og hell marinaden over. La kjøttet ligge i posen i ca. 2 timer.

Før kjøttet stekes, rist 2 ss med sesamfrø i panna i et par minutter. Legg det til side.

Stek kjøttet ved ganske høy temperatur i to omganger i stekepanna.

Lag så salat:

Man kan bruke en grønn salat man liker godt. Vi brukte Crispisalat.

Kuttet opp salat.

6 reddiker i tynne skiver (kastet enden for å ikke kutte fingertuppene... ønsker meg egen

tupperwarekutter for sånt ja ;)

1/2 slangeagurk i tynne staver

1 rød søt paprika

1/2 - 1 ts tørket koriander

Litt tørket gressløk

Lag så en dressing til salaten

1/2 dl soyasaus

1/2 dl rapsolje

en dæsj limeessens (rose's lime)

2 ss sesamfrø (ristet tidligere)

Hell denne dressingen over salaten.

Bland inn kjøtt go server!!

Her på tallerkenen <3

Kjempegodt go store muligheter for variasjoner.

God middag!!

Imponerende lesning om Lavkarbo!

Fant denne artikkelen i VG som baserer seg på forskning ang lavkarbo visstnok. Jeg blir ikke imponert.
Ny studie: Lavkarbo er farlig for hjertet!

Det morsomme er først at de sier at lavkarbo er farlig for hjertet. Vet de hva lavkarbo egentlig er? Den journalisten som har utformet dette altså? Den som mener å reduserer sukker er farlig har virkelig slått seg hardt. Hvitt brød, hvitt mel og godis kan umulig være særlig sundt. Virkelig. Vi anbefales å bytte ut alt hvitt med grovere, bruke fullkorn osv osv. Og det er da svart på hvitt og redusere karboinntaket = Lavkarbo. Ekstreme dietter er aldri sundt overhode. Lavkarbo er mer en livsstil. Spise sundt.

Det er ingen hemmelighet at kjappe karbohydrater får blodsukker til å fly i været og så rett i bunn. Mye karbohydrater er da en pådriver for diabetes 2... og sundt er det ikke.

Studien de viser til... som visstnok er forsket på lavkarbo-folk... viser at de som spiser mest kjøtt er i større fare enn de som spiser minst. Så det de egentlig har fått av resultat er at det er farlig å spise for mye kjøtt. Imponerende. Å spise lavkarbo betyr nødvendigvis ikke å drikke smør og null karbohydrater. Saken er at jo mer karbohydrater man spiser jo mindre fett bør man spise, og jo mindre karbohydrater man spiser jo mer fett kan man tillate seg. Men det er også forskjell på fett og det er forskjell på karbohydrater. Om man spiser mye karbohydrater OG mye fett, da legger man ofte på seg ganske så mye. Og å justere kostholdet sitt og ikke bare spise like mye av alt kan få kroppen i balanse. Alle vet at man trenger vitaminer og mineraler o.l. i balanse, så hvorfor ikke resten av det man spiser? Noen tåler mer karbo enn andre og omvendt. Noen får lett høyt blodsukker og andre ikke.

VG spiller på alt de kan for å selge aviser, og jeg er bra lei av denne sladreavisen. Virkelig. Overskriftene står aldri i stil med innhold i artikler....

Mer mat kommer herfra etterhvert ;)
God kveld:)

- Tonje -

Babymat-testing

 Som Buzzador må jeg jo buzze her inne når det er ting som er .... mat. Om så babymat. :)

Har nå prøvd Nestle's Couscous Kylling, 8 måneders-glass. Passer utmerket da sønnen vår er i akuratt den aldersgruppen nå :). I dag var det dette glasset til han til middag, og litt småbiter av pannekakene vi andre hadde til dessert. Han syns nok mulig pannekaker også var innmari snæcks, men middagsglasset var absolutt akseptert det også.

Konsistensen er fin, passe biter. Bra med farger i maten pga gulrot og paprika. Ser bra ut og lukter bra, og guttungen som er kresen på middagsglass syns det var en fin middag :).

 Irriterer meg litt at blogspot snur bildene til liggende uansett... ser jo helt fjernt ut. Selv via ekstern server og bare link så snur de bildene.. jaja.....

Guttungen  fikk tak i brosjyra og var LITT sulten.... kanskje... ;-)

Matglasset som skal testes:

Det smaker NAM :)

Info fra meg til deg, ang Buzzador:

Jeg har registrert meg som buzzador på www.buzzador.com og foreslår att du også gjør det!

Som buzzador får du prøve nye produkter og tjenester gratis.

Hvor lang tid det går før du kommer med i din første kampanje kan variere fra noen uker opp til noen måneder, avhengig av hvordan profilen din passer inn i de kommende kampanjene.

Når det finnes mulighet til å komme med i en kampanje får du beskjed via mail.

Klikk på denne lenken, så syns det at det er jeg som har invitert deg (mitt brukernavn som buzzador er tonjejenta):

<a href=https://www.buzzador.com/buzzador/index.php?file=u-regstep1&lang=NO&refstr=tonjejenta>https://www.buzzador.com/buzzador/index.php?file=u-regstep1&lang=NO&refstr=tonjejenta</a>  

Hvis du vil vite mer før du bestemmer deg kan du klikke på denne lenken:

<a href=http://www.buzzador.com?refstr=tonjejenta&lang=NO>http://www.buzzador.com?refstr=tonjejenta&lang=NO</a>

Kompisbrød (vanlig og lavkarboversjon)

Kompisbrød er rett og slett nydelig :-D. Den innpakka osten blir som "cheecepoppers".. varm og skikkelig smeltet. Jeg lagde dette som kveldskos for første gang i går kveld, og mens jeg legger ut dette innlegget akuratt nå, så spiser jeg Kompisbrød igjen. Har en igjen på tallerkenen av tre totalt. Kjempegodt.

Man trenger: Toastloff (evt Lavkarbobrød om man vil kjøre Lavkarbomat).

Ost, vi er på Norvegiabølgen akuratt nå.

Meierismør

Bacon

Evt krydder. Peppermix er veldig godt på.

1. Smør meierismør på skivene og legg på passe med ost.

2. Krydder 

3. Brett skivene sammen og surr bacon rundt 

4. Stekes i ovnen til bacon er stekt. Min ovn slenger på grillen når den varmer opp.. så slang de inn mens grillen fortsatt jobbet litt for ekstra crispy bacon. Blir garantert godt uansett. :) Snu de halvveis.

Vær nøye med å få med all smeltet ost over på tallerkenen. 

Nytes gjerne med salat!! Kjempegodt. 

Kos dere med en skikkelig kveldskos.

Slår sikkert like bra ann hos barna som et litt mer spennende ostesmørbrød.

Lavkarbo: Tacograteng!

Har blitt purret på for å legge ut oppskrift på tacograteng her ;-), så da får jeg legge den ut raskest mulig da.

Den er kjempeenkel. Har fått litt tips og råd via andre blogger for å lage denne, og lager den nå på slump. Hadde den i kveld igjen; skikkelig lørdagskos :-).

Første gang brukte jeg; en pakke kjøttdeig med litt for mye av hjemmelaget tacokrydder(fins her på bloggen) og 1 løk, 3 tomater, 3/4 full boks rømme med hvitløkspulver salt og pepper og ost på toppen.

Andre omgang det samme... men mer rømme og brukte krossa tomater i steden for ferske. DET var en miss. Det anbefales ikke :-P Det er altfor mye vann i hermetikken i forhold til ekte vare for denne retten.

Men i dag... gang nr 3 var den perfekt. Bildene er fra første runde, men forklaringen er fra dagens, som ble perfekt!! :-D

1. Sett stekeovnen på 200grader. Først steker jeg kjøttdeig med løk. En liten løk pr 300-400g. I dag brukte jeg vel rundt  700g kjøttdeig tenker jeg. Steker det med det hjemmelagde tacokrydderet. Bruk passe mengde. I dag ble det ganske barnevennlig og brukte endel av tacokrydderet og spedde så med oregano og spiskummin rett fra boksen for mer smak men ikke så sterkt. Hadde dette i bunnen på ildfast form.
Anbefaler å bruke Tupperware plastgryte så man slipper å smøre og at maten setter seg fast ;). Ultrapro heter den nok (brukte ikke den på bildene her).

2. Lagde klar "sausen". Blandet Creme Fraiche (det fungerer myyye bedre med det i forhold til rømme. Smaker likt men oppfører seg annerledes når den blir stekt) med en god dose hvitløkspulver, litt salt og pepper. Satt den til side.

3. Kuttet opp 3 tomater i biter og hadde over kjøttdeigen. Kan bruke mer/mindre... evt andre ting :)

4. Smurte så sausen over

5. Så på med ost. Jeg brukte ca. dobbelt så mye i dag :))

6. Så rundt 30 minutter i ovnen.

- Ferdig dandert på tallerken til gubben med salat til. Oppå salaten bruker vi dressingen under som er ganske så sunn og veldig god. Bildet går selvfølgelig ikke ann å få snudd... selv om det ikke var denne veien i utgangspunktet ;-)

God middag!!!!