Mine sjokolade-cookies!

Nå har jeg laget min egen oppskrift med sjokolade-cookies. Og de er GODE!!
Fikk besøk her hjemme i går av Finnmarks-slekta og hadde god tid på dagen, minstemann sov i vogna og eldste var på svømming med pappan sin. Så da slang jeg sammen en cookies-deig. Og de var så gode at jeg lagde en omgang til i samme slengen. 

Lyst å prøve? Her er min oppskrift:

Du trenger:

120gr smør
1,3dl sukker
1 egg
3,8dl hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
120-130gr sjokoladeknotter eller oppkutta kokesjokolade

- Smelt smør i en litt stor kjele på veldig svak varme.
Rør inn sukker... og stå og rør litt så det smelter litt.

- Ta kjelen til side og rør inn egget.

- Bland alt det tørre og rør inn dette til en deig.

- Bland så inn sjokoladen.

- Ta deig med en spiseskje i handa, rull kule og trygg litt flat på bakebrettet.  De flyter ikke veldig utover så trenger ikke kjempeplass rundt på brettet. Blir rundt 20-23 kjeks i min str, evt færre om man lager de større.

-Stekes midt i ovnen på 190grader i 10-15min. Skal bli litt gyllne. De skal stå å avkjøle etter steking sånn at de blir harde. Lurt å oppbevare i en tett kakeboks på et kaldt rom f.eks.


Her er sjokoladen jeg har brukt denne gangen: 

Lavkarbo Cheeseburgere

Ingenting slår en deilig saftig hamburger :-D.
I disse lavkarbo-tider har vi kuttet ned på sukker og karbohydrater og de vi bruker er seine karbs for det meste. Dette måltidet her er skikkelig lavkarbo og kan spises med den største mulige gode samvittighet. Om man så er lavkarbo eller ei. Kun rent kjøtt, ost og grønt.

- Først stekte jeg hamburgere med krydder i panna. Prøvde først med 4 på en gang, som ikke gikk.. og kuttet ned til 3 ;). Men det ble 2 på hver. (kveldskos for de voksne)



- Gjorde klart det som skulle supplere burgerne på utsiden. I stedet for brød brukte jeg store isbergs-salatblader. Hadde på løk, paprika og litt dressing med lite karbs.

- Hadde godt med ost på de så og si ferdig stekte burgerne i panna og smeltet under lokk.
La de oppå den klargjorte bunnen. Sylteagurk hadde jeg ikke peiling på om var "greit" eller ikke.
Men jeg bare måtte ha ;). Det er helt sikkert fy-fy så godt som det er. Så kutt ut det hehe

- Også salatblad på toppen som "lokk".

- Mitt mannfolk spiser pizza og burgere med kniv og gaffel. Sånn er det bare. Jeg spiser med henda :)

(Fornøyd gubbe som fikk cheeseburgere)

-God middag-

Moussaka, en lørdags kveld!

Ville ha noe godt å spise på lørdag..... og fikk lyst til å prøve meg på Moussaka. Litt fornorsket og uten lammekjøttdeig, ettersom jeg ikke spiser sau.

Først lagde jeg kjøttsausen:
- Fres 1-2 oppkutta løk, 1-2 finkuttet hvitløk og en håndfull finkutta persille i smør.
- Stek så 400g kjøttdeig sammen med dette.
- Hell oppi 2dl buljong (kjøtt, og ferdig utblandet)
- 1 boks hermetiske tomater
- 1 ts malt kanel, 1 ts salt og 1/2 ts pepper
La det småkoke 20-30minutter til det er redusert nok.

Lag så en porsjon gratinerte poteter uten ost... F.eks kokt potet i skiver og med en god
hvitsaus blandet i. Så enkelt kan det gjøres. Og gjerne med hvitløk i.
Legges i ildfastform.... kjøttsaus i bunn, og potetene på toppen.

De hadde ikke min favoritt-ost... den sorte pakka, med Synnøve Finden orginal.
Men denne her gjorde nytta den også ;). Sleng på godt med ost ihvertfall  :-D

Stek så midt i ovnen i ca. 30minutter og til osten er perfekt på 200grader.
Og som nesten hver gang jeg lager mat i form, er vi utsulta og kaster oss over herlighetene.. før vi kommer på at vi har glemt å ta bilde. Så her er litt igjen i forma så jeg fikk tatt bilde,

Og her på tallerken.. Det var veldig veldig godt!! Og jeg fikk absolutt lov til å lage den igjen ;)

- Tonje -

Hei... og litt om pannekaker :)

- Back to life.... det er ikke lett å med seriøs blogging med spedbarn i hus. En toåring i tillegg gjør det hele til en enda større utfordring. Nå har ting begynt å løsne etter behandling hos manuellterapaut for minstemann, så blir det nok blogging fremover. Har prøvd å få tatt litt bilder av maten som har blitt laget i det siste, så får jeg nok lagt ut litt og litt på bloggen. God jul til alle sammen!! :-) -

Hva er din beste pannekakeoppskrift? Del den gjerne i kommentar under innlegget.
Jeg vil aldri kunne måle meg med pappas pannekaker. Der er faktisk ikke mulig. Ikke går det ann å lære heller, for han tar en dæsj sånn og en slump sånn.

Jeg har prøvd mange oppskrifter, og har funnet ut at det er veldig lett å få en klumpfri røre om man blander alt det tørre først, så tar i halvparten av melka og visper. Så resten av melka og egg til slutt. Jeg har prøvd meg på forskjellige oppskrifter hele høsten... den på melk.no er faktisk ganske god og har gjort den større for vårt bruk... jeg har forsøkt andre igjen og brukt mer mel enn de har beregnet for å få den litt tykkere. Men er vanskelig å finne den helt perfekte... men jeg nærmer meg, og jeg lover å dele den når den er klar.

Thaimat - Buzzador

I dag har jeg faktisk termin, men ting går ikke så kjappt unna her, så tar meg tiden til et lite blogginnlegg.

Jeg er med på noe sånn på si som kalles for Buzzador. Det vil si at man mottar vareprøver som man tester, deler med venner, får tilbakemeldinger og rapporterer tilbake. Forbrukerundersøkelse med fysisk prøving av produkter rett og slett. Det koster selvfølgelig ingenting, og er bare gøy å være med på. Hittil har jeg f.eks prøvd; bleier, babymat, omega3 fra krill og badesåper/olje til baby f.eks. Man blir tilbudt kampanjer som passer til en selv og trenger ikke være med på noen man ikke har lyst til. Info om hvordan du kan bli en buzzador kommer helt på slutten.

MEN.... saken er at jeg nå faktisk prøver ut mat, og da kan jeg jo dele med dere via bloggen også. Ja, det er halvfabrikat og ikke akuratt noe jeg foretrekker å lage. Men en gang i blant lager vi alle latmannskost. :)

Jeg har prøvd ut "Paneng - Red curry spice mix" fra Santa Maria, og brukt Santa Maria's egne kokosmelk og eggnudler til. De anbefaler bruk av kylling til retten, men pga mannfolkets allergi for fjærkre ble det svinekjøtt hos oss. Her er bilde av produktene. Har du lyst til å prøve, og bor nærme meg.. hyl ut.. du får gjerne en pose :))

Vi brukte helt vanlig wokmix av grønnsaker og svinekjøtt i terninger. Stekte hver for seg, fordi det skulle stekes og ikke bli for fuktig og kokes. Wokpanner er udugelig på keramikktopp på komfyr. Får ikke hatt ordentlig gasskomfyr her vi bor uansett, så da er det like greit å bruke vanlig stekepanne.

Blandet så alt sammen med sausen fra posen og kokosmelk.

Kokt nudlene i kjele ved siden av.

Vi blander helst nudlene i stekepanna før vi tar det på tallerken. Om man vil ta det på tallerkenene ved siden av er smak og behag. Her er min tallerken.

Veldig veldig godt!! Og faktisk litt mer spicy enn slik mat ofte blir av fornorskningen av produkter som selges her. Men dette var godt. Kvaliteten på disse nudlene syns vi ikke var sånn veldig bra, men godt nok.

Mini har problemer med å la vær å gjøre seg til foran kamera... hehe

(så slitsomt... enda en gang nekter Blogspot å ha bildet riktig vei.... om man så laster rett opp eller via photobucket)

Så info om hvordan å bli en buzzador:



Her er en invitasjon fra meg... kopiert fra buzzador...


Jeg har registrert meg som buzzador på www.buzzador.com og foreslår att du også gjør det!
Som buzzador får du prøve nye produkter og tjenester gratis.
Hvor lang tid det går før du kommer med i din første kampanje kan variere fra noen uker opp til noen måneder, avhengig av hvordan profilen din passer inn i de kommende kampanjene.
Når det finnes mulighet til å komme med i en kampanje får du beskjed via mail.


Klikk på denne lenken, så syns det at det er jeg som har invitert deg (mitt brukernavn som buzzador er tonjejenta):
https://www.buzzador.com/buzzador/index.php?file=u-regstep1&lang=NO&refstr=tonjejenta


Hvis du vil vite mer før du bestemmer deg kan du klikke på denne lenken:
http://www.buzzador.com?refstr=tonjejenta&lang=NO

Er ingenting å tenke på.... man lar bare vær å bli med på det man ikke har lyst. Man binder seg ikke til noe og betaler altså ingenting.



  

Torsk i form med hollandaise

Dette er fastfood som jeg vil kalle det... ikke laget helt fra bunnen. Det er to sauser vi bruker fra tid til annen som ikke er laget fra bunnen og det er krydderbernaise og hollandaise-saus. Men jeg skal nok lære meg å lage det selv, men har ikke hatt tida til det enda :). Men litt usunn mat innimellom tåler nok de fleste.Dette er kjempegodt. Jeg fikk tips om hvordan jeg kunne lage dette via et forum, og det er kosemat.

Først koker man grønnsaker man vil ha oppi. Vi bruker brokkoli og gulrøtter. Bruk hvor mye torskefilet man syns trengs og disse kan trekkes noen minutter i vann, men absolutt ikke nødvendig. Lag ferdig hollandaisesaus, ha fisken i formen og så grønnsakene. Hell over med saus og dryss evt over litt ost om man har lyst på det. Vi pleier ikke bruke det.

Stekes i ovnen i ca. en halvtime i rundt 200grader. Da blir det slik:

Serveres med kokte poteter og gjerne MER saus. Jeg elsker mengder med saus.

Kos dere med fisk!! 

Fødepizza!

Har vært litt lite liv på bloggen den siste tiden... og det har sin naturlige årsak. Det er nå 3 uker til termin, og jeg har blitt overfalt av en vanvittig bekkenløsning. Så da har det blitt mindre matlaging, og enda mindre blogging.
Men jeg har litt på lager å dele med dere, så skal få ut litt mer mat her :-). Begynner å bli utålmodig, så her om dagen laget jeg fødepizza for første gang. Det skal visstnok få i gang ting, selv om det ikke gjorde det her altså. Men GODT var det ;-). Og Ken tok med seg restene på jobb som lunch dagen etterpå.

Jeg laget min egen versjon av Fødepizza :)

Bunn:

3 dl lunket vann + 3 ss olje
bland inn 1 pose tørrgjær og rør rundt.
Bland inn litt mel og 1 ts salt. Også mer mel... jeg bruker "slump"... til deigen blir passe.
Den skal være litt seig, men mulig å ta på. Kna deigen litt, ha over litt mer mel og la den stå og heve i en halvtime.

For å være litt grei, stekte jeg litt av kjøttdeigen med bare oregano for mini, slik at hun skulle slippe

alt innholdet i fødepizzaen. :)

Fyll:400g kjøttdeig

4 fedd hvitløk (press i hvitløkspresse)

salt

pepper

chilipulver (endel)

1/2 ts oregano

(dette blandes sammen i panna)

Kjevle ut pizzadeigen. Smør på med tomatpuré og ha på kjøttdeigen.

Ha gjerne på 1 hakka løk, 1 boks champignon i biter og litt paprika.

Og så ost.

Stekes på 225 grader i ca. 20 minutter.

Den kom ut av ovnen.... og rakk ikke å ta bilde før pizzaen var overfalt.....

 Veldig veldig god pizza!
Trenger man ingen fødepizza bør man nok kutte ned på hvitløken. Men et fedd er garantert kjempegodt.
Og gjerne chilipulver. Fins mange typer, den vanlige mexicanske typen er ikke spesiellt sterk heller.. mer søt, og setter mye smak på pizzaen.

God middag :)